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烧烤“桑巴” |
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2007年3月27日9:09:04
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红酒配红肉，是巴西烧烤配酒的定律 在巴西的每个地方，烤肉最能代表巴西人的热情奔放，而烤牛腹肉则是巴西的一品国菜。 走进萨拉丁巴西烧烤自助餐厅，你已经无法再次见证那种粗犷的篝火风情，但透过半开放式的厨房，依然能够窥视到原木烧烤的巴西烤肉全过程。配合着热情如火的拉丁音乐，男厨们宽厚敦实的背影，交错着刀光叉影，每一个转身都是一次热情的桑巴。 一股纯正的焦肉香开始弥漫 还没来得及坐下，鼻子尖的你就会被这半开放式的厨房吸引，深呼吸，一股纯正的焦肉香正是从这里开始弥漫，顿时，一种幸福的滋味涌上心头，同时，味蕾也跟着绽放。 一个个帅气的烧烤生穿梭在你身边，他们高举着长长的烤肉叉，大块大块的烤肉串在叉上。小伙子走到你跟前，你可以根据自己的喜好，要多要少，要外缘焦一点的或是里边嫩一点的。熟练的烧烤生手起刀落，主角才正式登场——入盘的肉能听到滋滋声，好吃的你千万要忍住，这是刚出炉的新鲜烤肉所发出的独特信号。 极品烤肉是巴西国菜——牛腹肉，肥瘦相间，犹如我们俗称的五花肉，只是它的层次更加复杂。千万不要把肥的剔除，光吃瘦的。少了肥的瘦是干而硬的，少了瘦的肥是腻而软的，唯有把它们合二为一，最佳的口感才能释放，犹如奶油般舒适，肥而不腻，从鼻腔中还能散发出烤肉的焦香。 吃风味更吃氛围 巴西烧烤的原始意义只包括一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、一点盐，以及一点酒，颇似武侠小说的场景。今天，烧烤则象征朋友聚会、喜庆宴会。所以，但凡巴西烧烤都一副热闹的场景。 据萨拉丁经理李才华介绍，这里的家庭聚会多过情侣约会，七八个人一长条桌的大有人在，记者亲眼见识一大家子人，嫌桌子小了，自己动手拼长桌的场景。 吃巴西烧烤其实很能培养你的惰性，烧烤生会将烤好的食物按质按量切到你的盘中，免除了你自己动手笨手笨脚烧烤的麻烦。空闲下来的时间你就能够拿来和一大家子人谈天说地，或听听驻场歌手的音乐，悠哉游哉地边看边吃。音乐、美食、欢乐、笑脸，原本就是无国界的。 忌眼睛大肚子小 58元每人位，自助餐、25种烤肉、六种饮料，啤酒（晚餐供应）、以及餐后冰淇淋，你绝对不要担心自己吃不饱，吃到撑都没有人拦着你。只是很多人在来之前就有一个这样的想法：58元每人位，一定要吃回本。但你千万不要眼睛大肚子小，看着什么都要很多，实际上又吃不完，对于新鲜的烤肉来说，这是大忌，因为烤肉一定要趁热吃，要多了放在盘子里，反而失了它的味道。 |
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