原料：光明牛奶一盒、蛋清一只、白砂糖少许都快网博客首页 } S
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1) 牛奶倒到锅中煮开即可，然后再倒入大碗.晾凉,这时可以看到牛奶表面结起一层的奶皮。都快网博客首页o_+b UK4y v
2) 拿一个空碗中放入蛋清,加糖搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)都快网博客首页;n3^Oz
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3) 等牛奶凉了后，把奶皮刺破一个小口子，将牛奶慢慢泌出另一个空碗里.
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M#fa04) 将蛋清与牛奶搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。都快网博客首页I Bof'?#s5y
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4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
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用多出来有一个蛋黄,觉得扔掉可惜了.就继续拿一盒牛奶,做一份蛋奶糊.
CK2R#[k-l01) 先用筷子把蛋黄搅匀放在一边，把牛奶倒到锅里，放糖，开小火加热至糖融化.都快网博客首页${Z S v7h-]s vO T
2) 蛋黄倒入，一边倒要一边搅动，防止蛋黄遇热结块，然后顺一个方向慢慢搅，慢慢搅……可以感觉到牛奶渐渐变成糊状，香味直透出来，搅到牛奶将开未开的临界状态，立刻关火。将蛋奶糊倒到碗里。因为只要火候稍过一点点，奶糊就会变成蛋花牛奶汤。 注意:自始至终一定要用小火，并且不停搅动。
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:}4Xd/v*GJ!\Y0加热以后的牛奶,要慢慢放凉.

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e3`8M-Y6z0与蛋黄分离了的蛋清,加了糖,搅拌均匀.

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已经结了第一层奶皮了.都快网博客首页9D8M/K A7~

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_ U/r4k-s0与蛋清混合了的牛奶,再蒸一下就OK啦.

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|*uF P+C0完成啦~~~~~~~~~`

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刚才用多出来的蛋黄

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t:m-E z0再来一盒牛奶

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'Y_[ }6e{0这个叫蛋奶糊.