DIY-烘焙 起司蛋糕
2006年12月29日9:7
1.奶油奶酪一块400g，放到室内温度左右，切成小块，用搅拌器用力搅开。
2.奶油100ml，牛奶75ml砂糖15g搅拌均匀。
3.两个鸡蛋打开，把蛋青，蛋黄分开，蛋黄搅拌均匀，备用。蛋青，50g砂糖分6次加入，柠檬水少许，打出奶油泡，以碗倒扣奶油不流出来为标准。
4.少许奶油泡，把刚才搅拌好的蛋黄搅拌均匀。
5.低筋面粉（筛过）50g加入4中。
6.搅拌均匀后，把3的蛋青奶油加入，搅拌均匀。
7.手指饼若干条。
8.放在保鲜袋中用擀面杖擀碎＋黄油揉搓均匀。
9.倒入准备好的模具中，用调羹铺平。
10、入模，隔水150度蒸烤60分钟。
11、放饼箱冷藏
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